çilek reçeliKahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Taze çileğin tatlı aromasıyla yapılan bu reçel, ekmeğin üzerine sürülebilir veya çeşitli tatlılarda kullanılabilir. Evde yapabileceğiniz çilek reçeli hiçbir katkı maddesi içermeyen doğal ve lezzetli bir seçenek sunuyor. İşte adım adım çilek reçeli tarifi…
Malzemeler
- 1 kg taze çilek
- 800 gram toz şeker
- 1 limonun suyu
- 1 çay kaşığı tereyağı (köpüğü azaltmak için isteğe bağlı)
Hazırlık
Çilekleri hazırlayın:
Çilekleri yıkayın, saplarını çıkarın ve büyük parçalar halinde kesin. Çileklerin olgun ve taze olmasına dikkat edin çünkü bu, reçelin lezzetini doğrudan etkileyecektir.
Çilek ve şekeri karıştırın:
Doğranmış çilekleri geniş bir tencereye koyun. Toz şekeri ekleyip çileklerin suyunu salması için yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın. Bu süre zarfında çilekler suyunu salacak ve şeker eriyecektir.
Reçeli pişirin:
Tencereyi orta ateşe oturtun ve çilek-şeker karışımını kaynamaya bırakın. Karışım kaynamaya başlayınca tereyağını ekleyin (isteğe bağlı). Tereyağı, reçelin yüzeyinde oluşabilecek köpüğün azaltılmasına yardımcı olur.
Karışımı sık sık karıştırarak yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Çilekler yumuşayana ve karışım koyulaşana kadar pişirmeye devam edin.
Limon suyunu ekleyin:
Pişirmenin sonuna doğru limon suyunu ekleyin. Limon suyu reçele kıvam vererek uzun süre korunmasına yardımcı olur.
Limon suyunu ekledikten sonra 5 dakika daha kaynatın.
Reçeli deneyin:
Reçelin kıvamını test etmek için soğuk bir tabağa bir kaşık dolusu reçel dökün ve soğumasını bekleyin. Sıkışmayı parmaklarınızla içeri doğru itin; Eğer iz kalıyorsa ve reçel yayılmıyorsa kıvama ulaşmış demektir.
Reçeli kavanozlara doldurun:
Hazırladığınız reçeli steril cam kavanozlara dikkatlice doldurun. Kapaklarını sıkıca kapatın, kavanozları ters çevirin ve soğumaya bırakın. Bu yöntem kavanozların içindeki havayı ortadan kaldırarak vakum oluşturur ve reçelin bozulmasını engeller.
Depolamak:
Reçeller tamamen soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın. Açılan kavanozları buzdolabında saklayın.
